Jefe/a de cocina para apertura de restaurante mediterráneo
Linkers Madrid Jornada completa
Buscamos Jefe/a de Cocina que esté listo para liderar la apertura de un nuevo espacio gastronómico en el centro de Madrid, con una con una propuesta gastronómica de la esencia mediterránea con influencias de Oriente Medio.
Elaborar escandallos y fichas técnicas.
Distribuir las partidas.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio.
Experiencia en selección y formación de equipos.
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción.
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios.
Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión.
Contrato indefinido con previo periodo de prueba.
Posibilidades de crecimiento en un proyecto joven y en desarrollo.
Tu misión como Jefe de Cocina será gestionar un nuevo equipo de cocina compuesto por 4 personas, asegurando la entrega de platos excepcionales que deleiten a los comensales y establezcan un destino destacado en Madrid para disfrutar.
Responsabilidades: Elaboración de la propuesta culinaria.
Participar en selección y formación de su equipo.Elaborar escandallos y fichas técnicas.
Distribuir las partidas.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio.
Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo.
Requisitos: Experiencia en realización de nueva apertura y en el desarrollo de la oferta gastronómica.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina.Experiencia en selección y formación de equipos.
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción.
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios.
Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión.
Buen uso del inglés o ruso para reportar a la propiedad.
Condiciones: Incorporación en marzo a un proyecto de nueva apertura.
Jornada completa con dos días de libranza.Contrato indefinido con previo periodo de prueba.
Posibilidades de crecimiento en un proyecto joven y en desarrollo.
Zona céntrica bien comunicada.
LinkersMadrid
buscamos un/a Jefe/a de Cocina que lidere un concepto inspirado en la cultura asiática contemporánea, con una propuesta gastronómica basada en platos rápidos, equilibrados y llenos de sabor. Un espacio pensado para la comunidad ciclista y amantes de la vida...
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Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de un espacio moderno ubicado en una sede corporativa en Madrid . Con una capacidad media de más de 150 comensales por servicio, este proyecto apuesta por una cocina actual...
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Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de un espacio moderno ubicado en un centro financiero. Con una capacidad media de 70 a 150 comensales por servicio, este proyecto apuesta por una cocina actual, equilibrada...