[ref. d38559717] Jefe/a de cocina para marisquería - Madrid
Linkers Madrid Jornada completa
Marisquería de prestigio, reconocida por su calidad en productos del mar y especialidades tradicionales, está en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina. Este puesto está dirigido a profesionales apasionados por la cocina de mariscos y productos frescos de alta calidad, que cuenten con experiencia sólida y habilidades excepcionales en la gestión de equipos y cocina.
Funciones principales
Diseñar, desarrollar y supervisar la oferta gastronómica de la marisquería, garantizando autenticidad, frescura y calidad en cada plato.Dirigir y coordinar un equipo de 10 personas, gestionando de manera eficiente un alto volumen de servicios.
Planificar y organizar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución impecable durante el servicio.
Supervisar y participar activamente en el servicio, asegurando la excelencia en cada preparación y la satisfacción del cliente.
Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina, promoviendo el desarrollo de habilidades y manteniendo un servicio de alta calidad.
Elaborar escandallos y fichas técnicas para asegurar consistencia, precisión y control de costes en cada preparación.
Requisitos
Experiencia mínima de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina, especialmente en marisquerías o con productos frescos del mar.Experiencia en la gestión de servicios de alto volumen, con capacidad para atender a 200 comensales por servicio.
Sólida experiencia en negocios especializados en cocina de mariscos y productos del mar de alta calidad.
Competencia avanzada en gestión de personal y control de materia prima.
Dominio en el tratamiento de pescados, mariscos y carnes.
Conocimientos técnicos en conservación, cocción y técnicas de vanguardia para asegurar la frescura y calidad del producto.
Experiencia trabajando con un comensal exigente y altos estándares gastronómicos.
Condiciones
Incorporación inmediata.Contrato indefinido desde el inicio.
Jornada completa, con un horario adaptado al ritmo de la marisquería.
Posibilidad de incorporar cocineros de su red de contactos para formar un equipo cohesionado y de confianza.
Salario competitivo a partir de 48.000 € brutos anuales, con posibilidad de revisión según desempeño y experiencia.
Plaza de aparcamiento incluida para mayor comodidad en el desplazamiento diario.
Bonificaciones adicionales a partir de los 6 meses de antigüedad, en función del rendimiento y los objetivos alcanzados.
Restaurante/Bar/CerveceríaMadrid
Estamos buscando un/a ayudante de cocina para incorporación a restaurante de cocina mediterránea, tapas, bocadillos, tostas...
El profesional seleccionado se encargará de seguir las indicaciones del jefe de cocina/partida.
Ayudará...
LinkersMadrid
plato servido.
Optimización de mermas y aprovechamiento del género, manteniendo los costes bajo control con escandallos.
Requisitos:
Experiencia previa como Responsable o Jefe de Cocina en un puesto similar en bares de tapas, cocina mediterránea...
Taberna tradicionalMadrid
Taberna tradicional, acogedora, con buena ubicación y bien comunicada en transporte público busca Jefe de Cocina con experiencia y capacidad para realizar una carta con una oferta gastronómica variada.
La incorporación está prevista en dos semanas...